Arrotolata

Descrizione della Pancetta arrotolata

Sempre ricavata dalla pancia del maiale, la pancetta arrotolata,anche grazie al confezionamento,ha la parte grassa all’esterno e risulta morbida e dal gusto saporito.La composizione è normalmente a favore della parte grassa: questo permette di usare facilmente la pancetta arrotolata per preparazioni culinarie. La si può usare per confezionare ripieni o per avvolgere carni magre - come la selvaggina - prima della cottura o semplicemente consumarla appena tagliata. La stagionatura di questo tipo di pancetta è sempre breve per permetterle di mantenersi morbida: una prolungata attesa rischia infatti di farla divenire  troppo dura ed eccessivamente salata.

La Pancetta arrotolata è un piatto della tradizione Italiana ed Irpina in particolare.

Si tratta di un prodotto per intenditori per il quale la preparazione e la cura nella scelta degli ingredienti risultano essenziali.

La pancetta Italiana di Mario è un componente indispensabile per la preparazione di piatti tipici Italiani.

Il risultato è una poesia di sapori e di gusto, è il prodotto che riporta alla mente i sapori del passato.

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