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Ci sono posti in cui gli elementi naturali sono trattati da tempo immemorabile come parte integrante della vita dell’uomo:è il cuore dell’Irpinia da cui provengono i sapori che Mario porta sulle vostre tavole.

E’qui che si trova Gesualdo,in provincia di Avellino, dove, da generazioni,sorge l’antica Macelleria Carrabs, trasformata, negli anni,in un vero e proprio laboratorio di eccellenza culinaria.

Mario produce e propone solo prodotti tipici dalla naturalità garantita i cui elementi sono sempre tracciati e controllati: si tratta di una filosofia di cucina e di vita che tiene a valorizzare i prodotti come le persone che lavorano per realizzarli.

Nel continuo desiderio di rinnovare e migliorare ci siamo soffermati a riflettere sulle caratteristiche importanti dei prodotti che entrano a far parte del nostro repertorio.
Poichè tutti i nostri prodotti nascono da realtà paesane di piccoli o medi produttori, sempre lontani dalla grande industria, ci siamo preoccupati di operare la scelta in base al criterio della massima qualità
.
Tutti i prodotti non direttamente provenienti dai nostri laboratori vengono, pertanto, sottoposti a controlli per garantirne la genuinità e l’integrità.

Mario Carrabs macellaio in Gesualdo (AV), sommelier per passione, esperto di carni e prodotti tipici, continua una tradizione familiare antica nell'antica sede della macelleria.

 Da Sempre Mario si occupa della macelleria e più in generale di ristorazione, alcuni dei più famosi ristoranti della Campania si servono presso di lui da anni....

 

Mario inoltre fa parte del consorzio di tracciabilità della carne:

e segue personalmente i suoi prodotti dall'origine per garantirne la genuinità e la qualità.

 

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