Chi sono

Ci sono posti in cui gli elementi naturali sono trattati da tempo immemorabile come parte integrante della vita dell’uomo:è il cuore dell’Irpinia da cui provengono i sapori che Mario porta sulle vostre tavole.

E’qui che si trova Gesualdo,in provincia di Avellino, dove, da generazioni,sorge l’antica Macelleria Carrabs, trasformata, negli anni,in un vero e proprio laboratorio di eccellenza culinaria.

Mario produce e propone solo prodotti tipici dalla naturalità garantita i cui elementi sono sempre tracciati e controllati: si tratta di una filosofia di cucina e di vita che tiene a valorizzare i prodotti come le persone che lavorano per realizzarli.

Nel continuo desiderio di rinnovare e migliorare ci siamo soffermati a riflettere sulle caratteristiche importanti dei prodotti che entrano a far parte del nostro repertorio.
Poichè tutti i nostri prodotti nascono da realtà paesane di piccoli o medi produttori, sempre lontani dalla grande industria, ci siamo preoccupati di operare la scelta in base al criterio della massima qualità
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Tutti i prodotti non direttamente provenienti dai nostri laboratori vengono, pertanto, sottoposti a controlli per garantirne la genuinità e l’integrità.

Mario Carrabs macellaio in Gesualdo (AV), sommelier per passione, esperto di carni e prodotti tipici, continua una tradizione familiare antica nell'antica sede della macelleria.

 Da Sempre Mario si occupa della macelleria e più in generale di ristorazione, alcuni dei più famosi ristoranti della Campania si servono presso di lui da anni....

Giornali che parlano di Mario Carrabs il macellaio artigiano di Gesualdo

Mario inoltre fa parte del consorzio di tracciabilità della carne:

Tracciabilità della carne nella catena di rifornimento della macelleria Mario Carrabs